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平飼いたまご

平飼いたまごをいただいた。

育てられているところを見たわけじゃないけど、

狭い檻に入れられた鶏じゃなく、

自由に歩き回れる環境で普通に育った鶏から産まれた卵。

薬も与えていないと言う。


さあて、お味は違うのだろうか。

外見は・・・
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普通の赤卵。

割ってみると・・・
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色が薄い!(実際は写真よりもっとレモン色でした。)

これは自然卵の特徴だと記載されている。

お味は・・・
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淡白。

卵ってこんなにあっさりしてたっけ?


そりゃそうだ。餌を食べるだけ食べて運動していない鶏から産まれた卵と

自由に動き回っている鶏では違うのは当たり前。

餌だって違うのかもしれない。

味から考えて、同じ鶏卵でも、成分はかなり違いそうです。

みんなが安く食料を確保するためには、効率を重視せざるを得ないこともわかる。

でも、まじめに取り組まれている食材には敬意を払い、

応援したいと思う。
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by senbe-2 | 2009-10-13 09:39 | 料理 | Trackback | Comments(6)

ちょっと遠出

畑仕事の午後、友達と約束をしている次子をのぞいた

残り3人でお出かけ。(夫、長子、私)

こうやって、一人一人用事ができて、だんだん親と一緒に出かけることが減っていく。

当たり前のことだけれど、やっぱり少し寂しい。

それだけに、ある一瞬が、記念写真のように瞼に焼き付いてると

感じることがある。


3人で訪れたのはこちら

いやあ、びっくり。

まず、こんなところにあるの?

っていうところにある。


そして敷地に入ってみると、広い庭にレンガ作りの建物がたくさんあり、

別世界が広がっている。

レンガ会社が経営しているだけあって、レンガの量は半端じゃない。

小川が池に流れ込み魚も泳いでいる。

テラスにはぶどう棚があり、ぶどうがたくさん実っている。

お庭はもちろん芝生。

ヨーロッパの街の中心にある様な(行ったことないけど)泉があり、

辺りはレンガ敷きの広場になっていて、

野外イベントや、ウェディングパーティーができそう。

大きなホールもあるからコンサートもできる。

宿泊もできるらしい。


そして、何よりびっくりなのが、お料理がおいしいこと。

私たちにはちょっと高いと思ったけれど、

中身を見て納得。

前菜というかサラダ。
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シェアする前に写真を撮るべきだった。載ってない具材多々あり。



レンガ釜で焼いたピザ。
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これが香ばしくてなかなかの味。
ガスオーブンじゃ到底再現できそうにない。
その上にかけた唐辛子入りのオリープオイルがまた美味で、
これからピザにはタバスコじゃなくこれでいきます。


このパスタがほんとにおいしい。
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ウニ、イカ、ホタテ、エビ、ムール貝、蛤(?)が入った冷製パスタ。
パスタは細めのカッペリーニ。トマトバジル風味がさわやかだった。

食べ盛りの長子には少し足りなかったようだけれど、

私には丁度良い。

地ビールもあって、夫が先に頼んでしまったので、

この後は私が運転する運命に。

夫を隣に乗せて運転するの、緊張するんだよなあ。

先に頼んでおくべきだった!(笑)
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by senbe-2 | 2009-09-02 01:20 | 遊び | Trackback | Comments(4)

寿司職人 末男

昨日は実家へ子どもを連れて行きました。

子どもたちの狙いはテレビ。

家で観ることができないテレビを存分に楽しむ計画です。(笑)


夕ご飯はにぎり寿司と決めていた末男。

仕入れ(買い出し)から一緒に行って、自分でネタを選びました。

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もちろん全て一人で作ったわけじゃないけれど、

かなり活躍してくれました。

将来はそういう道もいいんじゃないの〜と、

常日頃思っている母です。
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by senbe-2 | 2009-08-06 11:01 | 料理 | Trackback | Comments(8)

キュウリがんばって食べてます。

昨日は6本収穫、これはご近所さんに引き取ってもらい、

今日の収穫は2本。少なめでちょっとホッとしてます。(笑)

今朝はぬか漬けのキュウリ。
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これは干してない生のキュウリのぬか漬けです。


さてさて、

昨日から干していたキュウリ。

昨日はお日様が少ししか照らなかったから、

後少し干しておこうと思っていたら、こんなことに。
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干しすぎ。ひからびちゃいました。

でも、めげずに当初の予定通り炒め物に。
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やっぱり干し過ぎでした。

もう少し柔らかいうちがよかった。

ハリハリ漬けの炒め物みたい。

また次回チャレンジします。

そして今日の夕食は
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穴きゅう巻きです。

キュウリは2本使いました。

ということで、今日は全部で5本食べたんですよ。

なかなか頑張ってますよね。(笑)
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by senbe-2 | 2009-06-23 21:33 | 料理 | Trackback | Comments(8)

干しきゅうり

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昨日収穫したキュウリと既に冷蔵庫にあったキュウリ合わせて13本。

今朝1本食べました。

のこり12本、さあ、どうやって食べようか?


まずは干しキュウリ。

輪切り2本分とまるまま2本。

輪切りは炒めものに、まるままはぬか漬けにする予定。


今日も収穫できるだろうなあ。
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by senbe-2 | 2009-06-22 16:10 | 料理 | Trackback | Comments(6)

そば粉のクレープ

近くのスーパーで賞味期限が近いそば粉が半額でワゴンに乗っていました。

そば粉のクレープを作るチャンス!

レシピは小麦粉のクレープをそば粉にかえて、

砂糖を半分に。

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たくさん食べたいだろうとまとめ焼きです。(これが後で裏目に出ます)



どんな食べ方がいいかな?

アイスをのせたり、フルーツを挟んだりしたいなあ・・・・。

でも、どちらも家にはないので、とりあえずジャムを塗ったり、

シナモンシュガーで味見。

子どもたちも蜂蜜を塗ったり、チョコ菓子をくるんだり、

工夫していました。

翌日の私の一人ごはんは、これ。
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上半分はカマンベールチーズと生野菜(レタス、トマト、タマネギ)の組み合わせ。

左下はシナモンシュガー、右下はブルーベリージャム。

食べてみて気づいたのは、甘いものより写真上方のサラダの方がおいしいってこと。


それでもおやつに食べるならくだものの方が喜ぶかなと思い、

バナナやアイスクリームを買ってきました。


子どもたちの帰宅を待って、さあ、作ろうか!

とクレープをめくったら・・・・・、


糸が・・・・・

糸がひいてる。


うかつでした。

この季節に、卵や牛乳が入っているクレープを常温で一晩置くなんて、

冷静に考えれば、やってはいけないとわかるはず。

新前主婦でもあるまいし・・・・。


半分は軽く残っていたのに、申し訳ないことをしてしまいました。

半額で買ったそば粉、半分しか食べられず。


さて、糸を引いてると気づいたのが4時頃。

わたしが食べたのは12時頃。

その時は大丈夫だったのでしょうか?

そば粉のクレープなんて食べ慣れないので、

少しくらい味が変わっていても気づかなかったのか?


とりあえず、元気です。(笑)
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by senbe-2 | 2009-06-16 21:50 | 料理 | Trackback | Comments(4)

貝たち

父ちゃん(夫)が貝を持って帰ってきてくれた。

今回はあさりだけじゃなくて、こんなのもあったよ。

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左上から時計回りに、カガミガイ(と思われる)、マテガイ、

アオヤギ(三個)、タイラギ(大きい)、ツメタガイ。

そして、いつものあさり。
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これだけじゃないけど、模様があまりに美しかったので、撮ってみた。

砂出し作業は末男。これ↓は翌朝の写真。
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ああ、やっぱりうつくしい。
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次はお料理編。

採ったその夜のうちにマテ貝を調理。

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作ったのは夫なので、作り方はわからず。

きれいに洗って、バター醤油焼きにした模様。

おいしかったけれど、少量なので、皆で囲むと、一瞬にして消えた。

味は、もちろんおいしい。


次はタイラギ。

これでも大きい貝だと思ったけれど、市場に出るのはもっともっと大きくて、

貝柱が子どもの手のひらくらいあり、寿司ネタになるらしい。

これは、全体で大人の手のひらサイズ。

開いてみると、
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末男が開いたら、貝柱を半分に切ってしまったらしい。

私がやっても、結果は多分同じ。

初めてのことなので、どこに貝柱があるかなんて、わからないんだから。

後の三つ、アオヤギとカガミガイとツメタガイはさっと塩ゆでにして、

上のタイラギと一緒にバター醤油焼き。

ただしアオヤギの一部は茹でただけでわさび醤油でいただいた。

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あさりは酒蒸しで。

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ごちそうさまでした。
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by senbe-2 | 2009-05-28 00:07 | 料理 | Trackback | Comments(4)

居酒屋メニュー

毎日のごはん作りは、主婦の腕の見せ所なのでしょうが、

毎日ですから、大変です。予算も限られているし、

健康のことも考えます。

毎日のことだから、時間をかけすぎると疲れます。(笑)

忙しい時はカレーやおでんなど、それだけでなんとかなる料理に傾く傾向がある私。



夫が時々、料理の本を買ってきます。

仕事帰り、本屋さんに寄ると、おいしい料理本が目につくのでしょう。

大抵は、男性料理人の本です。

一昔前には道場六三郎さんの本の時もありました。

今回はこちらです。

せっかく買ってきてくれているのだから、

ちょこちょこっと作ります。

昨日のはこれ。
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本の表紙にも載っていて、本編の最初の料理です。

明太子を使った鰹のたたき。

作ろうとしてびっくり。一人分に明太子一腹(一腹=2袋と考えると半腹)。

きっちりグラムを計って作っているのだから間違いはありません。

これはどう見ても食べ過ぎ。

帰宅した夫に見せたら、半分にしてくれとのことで、

減らしました。

家族の分まで明太子がなかったので、

他の面々はいつものたたきで。
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夫の分も味見させてもらった私の感想は、

明太子和えも悪くはないけど、いつものたたきでもいいかな。(笑)


どちらにしても、居酒屋メニューは品数が増えて、

疲れるわ。食器も多いしね。(笑)



☆メニュー☆
   鰹のたたき ほうれん草のなめこおろし和え 
   豚肉の焼き肉のタレ焼き(増量のためこんにゃく入り) ポテトサラダ
   玄米ごはん



この日が私の本当の誕生日。
11時前に帰宅した夫からのプレゼント。
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by senbe-2 | 2009-04-14 12:37 | 料理 | Trackback | Comments(4)

とても嬉しい一日

月曜は私の誕生日。

次子はそれをすごく気にしてくれている。

月曜はまた、学校があって、多分時間がなくなる。

そう思って、日曜日にお祝い会をしてくれることになった。

長子は外出していたので、末男と協力して、

お昼ごはんとケーキと晩ご飯を作ってくれた。

お昼は末男作のおにぎり。(笑)
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中身は味付けカルビ。

一番大きいのを食べろと言われてがっつりいただきました。

一言、注文を付けさせていただいた。

「これからは塩をつけてにぎっておくれ。」

お肉の周りは味がついておいしかったけど、

お肉に到達するまでが長い長い。(笑)

いやいや、気持ちですから。ありがたかったです。


晩ご飯は次子作、山盛りフライドポテト(生じゃがから)とサラダ。

末男作チキンソテー。
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そして、手作りバースデーケーキ!!
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スポンジケーキは市販のもの。

かなりの時間をかけて、デコレーションしてくれたよう。

苺、バナナ、キーウィ、チョコベビー、マーブルチョコ、アポロチョコが入ってます。

その上、カップゼリーとチョコスナックをプレゼントとして買ってくれました。



誕生日を祝ってもらうのはいくつになっても嬉しいもの。

今、書きながらもウルウルです。

ほんとにありがとう。
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by senbe-2 | 2009-04-13 00:05 | 生活 | Trackback | Comments(8)

日々の小さな幸せを綴っています


by senbe-2
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