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ジューンベリージャム 2016

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今年も作りましたよ、ジューンベリージャム。
950グラム収穫して、20%の砂糖と、レモンの絞り汁1/2個分。
去年までは、がくを一つ一つ取ってから炊きましたが、
やってられないと今年は省略。
炊いてみたら、そんなに気にならないので、
今後は取らない方針でいくつもり。
もちろん種もこしません。

今年はヒヨがやってきませんでした。
多少は鳥がついばんだ跡がありましたが、
ネットをかけずに収穫を終了しました。
雨降りが重なったからでしょうか?
それとも実がそんなにたくさんつかなかったからでしょうか?

年々、木は大きくなり、脚立に上ってとりますが、
その脚立の高さもそろそろ限界です。
さて、どうしたもんじゃろなあ?







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by senbe-2 | 2016-06-05 20:41 | 料理 | Trackback | Comments(2)

シソの実で

畑で今夏もわんさか茂っていた青じそ。
邪魔なのはわかるけど、実を収穫したいから、
全部じゃなくていいからと前置きして、
抜かずに置いといてと夫に頼んでいた。

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穂先を収穫して洗い、
茎から実をはずしているところ。
穂先からしごくと、ポロポロと綺麗にはずれる。

全部はずして、適当な量の粗塩をまぶす。
しばらく重石をしておく。
ここで水が上がればいいのだけれど、
そんなに水分を含んでいるわけじゃないので、
水が上がらない。
しびれを切らして、少し水を入れた。笑
カビがくるのがこわいけど、パサパサは美味しくない。
1日漬けて、いい感じになったところで瓶詰めして冷蔵庫へ。

ご飯によく合う。

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実を収穫できたから、もう刈り取ってもらっていいのに、
まだ残っていると、今度は夫が収穫してくれていた。
いや、もういらないとは言えず。

長い間、このためだけに畑で陣取っていたシソ。
使わなかったら怒られそうだ。
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by senbe-2 | 2015-10-02 21:54 | Trackback | Comments(4)

紫蘇の実ふりかけ

畑に生えてる紫蘇を使って、今年も紫蘇の実の塩漬けを作りました。

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塩漬けと言っても紫蘇の実に塩をまぶして、しばらく重石をするだけ。
紫蘇の実を紫蘇から外すのが少し手間で、
そんなに沢山出来なかったのが残念。

早速おにぎりに混ぜ込んでみました。
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紫蘇の香りとプチプチした食感が楽しいです。
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by senbe-2 | 2014-10-07 16:23 | 料理 | Trackback | Comments(4)

ひしわの紅茶

先日、無農薬栽培紅茶を買ってきました。

次子がストレートで飲んで、
「この紅茶甘いね。砂糖が入ってるの!」って。
いやまさか砂糖が入っているはずはなく、ただ渋みが少なく飲みやすい紅茶でした。

ちなみにこのお茶です。

調べるついでに他の無農薬栽培紅茶を検索していると、
この紅茶は甘いんです。砂糖が入っていると思うくらい…という口コミを見つけました。
次子と同じ感想を持った人がいるようです。ふふ

また、そのお店に行くことがあったら、買ってもいいな。
私は少し渋いくらいの紅茶も好きなの。
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by senbe-2 | 2014-10-02 21:53 | お気に入り | Trackback | Comments(6)

ジューンベリー2013

今年もジューンベリーが順調。
ヒヨドリよけのネット張りも実が色付くまでに完了できた。
こんなに早くネットをかけたのは今年がはじめて。
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木が成長してどうやってネットを掛けるかという難題を、
夫が解決してくれた。
写真の様に、2階から吊るす。
適当にふわりと掛けたらいいかと思っていた私とは大違い。
ネットが大きく絡むことなく、きれいに覆うことができたよ。

仕事が忙しくて毎日深夜帰りの夫に、
無理を言って日没までに帰ってきてもらったその日、
次子、末男にも手伝ってもらって完了。
みんなありがとう。

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この木を植えたいと提案したのも、植えたのも夫ですが、
植えて正解でした。

春先、白い花がかわいい。
緑がきれい。葉っぱが柔らかで、風に揺らめく姿が優しい。
実がおいしい。
紅葉した葉っぱの色が美しいオレンジ色になる。

四季を通じてそれぞれにいい顔を見せてくれます。
実が嫌いという人にはそれほど価値はないかもしれないけれど、
ベリー系のジャムが好きなら楽しめる植物です。

植えた当初、窓の下に隠れてしまう背丈しかなかったけれど、
ここ数年でぐんぐん成長し、室内から窓を通して見える緑がいい感じになりました。
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by senbe-2 | 2013-05-29 15:51 | | Trackback | Comments(4)

ブルーベリーと夏休みの目標

ブルーベリーは順調に色づき、
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収穫できました。
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ジャムにして、こんだけ。
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ブラックベリーも少し採れたので、一緒に炊いちゃいました。
ブラックベリーは味に癖がないので、入れてもあまり気づかない。


畑の方も、オクラがなり始め、トマトもどんどん色づき、
バジルやシソが大きく育っています。
ビーマンもよくできました。
ただ一つ、ズッキーニは大きく大きくなったのに、
実付きが悪い。
ズッキーニは最低5株は植えないと受粉しないという
書き込みをネットで見つけたのは2株だけを植えた後。
植える場所も、苗を買いに行く時間もなく、
収穫できたのは2株合わせて4本くらいだったか。



我が家も順調に夏休みを迎え、
子どもたちの学校での個別懇談も終了した。

そして私の今年の目標は、
① 早寝早起きとお湯飲み生活で、元気な体を維持すること。
② 読書の時間を確保して、精神的に充実した生活を送ること。
③ 片付けの時間を短縮すること。

①を実現するために夜は11時までに寝る。
         毎朝お湯をポットに入れ、持ち歩く。
②を実現するために朝は5時に起き、7時までを読書の時間にする。
③を実現するために、夜寝る前にテーブルの上を空っぽにする。

という計画を立てた。

①と③はなんとかできているが、
問題は②。5時の起床が5時半になったり、6時台に家を出る人が居て、
起きてすぐに朝ご飯やお弁当作りに取りかかる必要があったりなど、
時間配分は難しい。


そうじや家の片付けで少ない休日が埋め尽くされてしまわないように、
平日だけで生活が回るようにしていきたいなあ。


夏休みの終わりに、また反省文を書きたいと思う。
充実した夏休みが送れたって書きたいなあ。(笑)
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by senbe-2 | 2012-07-25 08:44 | 料理 | Trackback | Comments(4)

ジューンベリーとヒヨドリ

ベリーの季節がやってきた。

今年もジューンベリーは順調に実をつけてくれている。
そして、おそらく、ヒヨドリは毎日けたたましい鳴き声とともにやってきて、
赤くなった実から次々とついばんでいたのだろう。
きっとそうに違いない。
だって、いつまでたっても実が赤から紫に変わらないのだから。
もう少し紫色になったら収穫しようと思っているのに、
なかなか色が濃くならない。

子供たちを呼んで、2m越えの高さに成長した木にネットをかぶせて、
一安心した翌朝、わずかな隙間からネットの中へ潜り込んで
涼しい顔でついばむヒヨを発見。

きっちり隙間を閉じた翌朝、
今日こそは入れないはずだよん!と安心して窓からのぞくと、
目の前にいたのは、


ネットに絡んだヒヨ。

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あらららら〜、ヒヨさん、昨日隙間があったところに、
突撃したのだろう、ネットの隙間を閉じたその場所でもがいていた。
木の前の地面では、もう1羽が悲しそうな鳴き声で鳴きながら、
見守っている。
わたしは朝ご飯とお弁当を同時進行で作っている最中のことだったので、
救出作戦は夫に。
いえ、お弁当を作っていなくても、正直言って、頼んでいたと思う。


ネットにジョキジョキとはさみを入れ、
絡みを外してもらったヒヨは、
無事、羽ばたいていった。
おじさん、ありがとう!ってヒヨは思っただろうか?


そしてその翌日には、ジューンベリは見事に色づいた。
ネットをかぶせて2日で赤い実は紫色に変わったのだ。
今まで、ヒヨがかなりの量の実を食べていたのは、
想像に難くない。

昨年よりは少ないけど、そこそこの実を収穫することができた。
ジャムにしたら3瓶と少し。

あと一回収穫したら、ネットを外してヒヨにも食べさせてあげようと思う。
ジューンベリーを植えたのは人間だけど、
実を付けたのはジューンベリーと大地のおかげ。
分け合って食べたい。
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by senbe-2 | 2012-06-05 22:27 | | Trackback | Comments(6)

味噌仕込み

ひっさしぶりに風邪をひいて、苦しんでます。

先週の水曜夜の喉の痛みから始まって、頭痛、目の疲れ、肩こり、
鼻水、そして今日から咳が出始めました。

体調管理には気をつけていたはずなのに、
歳のせいだよと家族に言われへこんでます。
でも、熱は出ないんだな、わたし。


そんな中、今日は味噌仕込み。

私は米1升分の糀と大豆400g。
友だちはその10倍仕込むと言う。

彼女も昨年は私と同じ量だったのに、今年は10倍を仕込むことになった
そのきっかけは、

「お母さん、このお味噌汁おいしい」

お味噌を変えたことなどまったく知らない小学生の一言だった。
米1升分の味噌はすぐに無くなり、他の味噌じゃ納得しない家族のために、
彼女は一緒に仕込んだ別の友だちから味噌を分けてもらっているそう。
だから今年は家族分だけじゃなく、友だちや親戚にも分けてあげる約束を
しているという。

「おかげで、去年は夏バテもなかったし、
今年は誰も風邪をひいてないのよ。味噌のおかげだとはわからないけど、
そんな気がして。」

風邪で苦しんでる身にはしみる言葉だ。
私も「毎朝お味噌汁の習慣」を復活させた方が良さそうだわ。

明日も別の友だちが来て、
味噌仕込みやります。
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by senbe-2 | 2012-02-20 21:23 | 料理 | Trackback | Comments(8)

はちみつレモン

国産レモンをたくさんもらった。
ケーキを焼こう!と思っていたが、なかなか気がのらず、
とりあえず、はちみつレモンを作ってみた。

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写真は漬けた翌日、まだまだレモンが馴染んでいない。

それでも飲みたいというのでお湯で割って飲んだよ。
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ほとんどはちみつのお湯割り。
三日目の今日は、レモンエキスが蜂蜜に溶け出して、いい感じ。
でも、もう半分くらいになっちゃった。

朝出かける前に末男が一杯。

帰宅したみんながそれぞれ一杯。

夕食後にまた一杯。

ホッとするのかな、今大人気です。
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by senbe-2 | 2012-02-11 00:45 | 料理 | Trackback | Comments(8)

同窓会とキュウリのピクルス

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昨日は高校の美術部同窓会。
卒業以来初めてのこと。
参加できなかったのは、連絡のとれなかったひとりと、
どうしてもはずせない仕事があったひとりだけ。
残り12人が出席。
東京からも3人。
みんなこの会に照準を合わせて帰郷してくれた。
残りは県内や、関西圏内ではあるけれど、
地元にいるのはほんのわずか。

ほとんどが今まで繋がっていたわけじゃない。
今回、うん十年ぶりに連絡先を探して連絡を取り合った。
短期間でこれだけのメンバーを集められたのはネットの力だ。

高校を卒業して今までのうん十年間、
何もなかった人なんて一人もいない。
みんな、なんやかんやあって、なんやかんやあって、なんやかんやあって、
今にたどり着いている感じ。
もう、そのなんやかんやを聞きたくて、
ビール飲んでる場合やあらへん、
食べてる場合やあらへんかった。
飲み放題だったのに、飲むの忘れて話し込んでましたがな。
おいしい本物のビールだったのに、惜しいことをした。

写真はキュウリのピクルス。

キュウリの苗を植えてすぐの頃、強い風が吹いて、
苗がポキンと折れてしまった。
それでも枯れることなく、なんとか育っていたが、
つける実がみんな小さい。
これはピクルスサイズかも...
と思ってしばらく収穫したのを貯めておいた。

酢をいっぱい、砂糖を一さじ、
後は家にあるスパイスを適当にほりこんで、
一煮立ち。

塩をまぶして水分を出したキュウリを
瓶に詰めて冷めた液を流し込んで終わり。
キュウリの色が上半分違うのは、
液がたらなくて、あとで付け足したから。

適当だけど、多分大丈夫。
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by senbe-2 | 2011-08-07 06:41 | 料理 | Trackback | Comments(5)

日々の小さな幸せを綴っています


by senbe-2
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