カテゴリ:料理( 482 )

ぶっかけそば

毎日5人分のお昼ご飯を作ってますよ。

お弁当にも少し飽きてきて、ちょっと麺で一休みしたくなった日のランチ。

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そばに、大根おろし(これ必須)、温泉卵、ネギ、天かすがのってます。
みんなを冷たく冷やして暑い暑いお昼にいただきました。
長子から「うま〜!」の嬉しい声を聞くことができて、
気を良くした私。

お弁当の人には麺と具と汁を分けて持って行ってもらいました。
家にいても、職場にいても、
お昼の時間に、今頃みんなも同じもの食べてるかな?って
思えるのはお弁当だからこそ。
朝早くのお弁当作りはちょっとしんどいけど、
できるだけ頑張ろう。

この日の温泉卵は大成功。
実はお湯に入れて10分をタイマーで計っていたつもりが、
タイマーのスタートボタンを押し忘れていた。
だから、適当なところで引き上げることに。
そしたら、それがベストなタイミングだった。
いったい何分なのか、検討もつかないから、
再現もできそうにない。
それだけが残念。
せっかくうまくいったのになあ...。


明日のお弁当は牛丼にする予定。
単品弁当は気が楽だ。
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by senbe-2 | 2012-07-28 23:04 | 料理 | Trackback | Comments(6)

ブルーベリーと夏休みの目標

ブルーベリーは順調に色づき、
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収穫できました。
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ジャムにして、こんだけ。
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ブラックベリーも少し採れたので、一緒に炊いちゃいました。
ブラックベリーは味に癖がないので、入れてもあまり気づかない。


畑の方も、オクラがなり始め、トマトもどんどん色づき、
バジルやシソが大きく育っています。
ビーマンもよくできました。
ただ一つ、ズッキーニは大きく大きくなったのに、
実付きが悪い。
ズッキーニは最低5株は植えないと受粉しないという
書き込みをネットで見つけたのは2株だけを植えた後。
植える場所も、苗を買いに行く時間もなく、
収穫できたのは2株合わせて4本くらいだったか。



我が家も順調に夏休みを迎え、
子どもたちの学校での個別懇談も終了した。

そして私の今年の目標は、
① 早寝早起きとお湯飲み生活で、元気な体を維持すること。
② 読書の時間を確保して、精神的に充実した生活を送ること。
③ 片付けの時間を短縮すること。

①を実現するために夜は11時までに寝る。
         毎朝お湯をポットに入れ、持ち歩く。
②を実現するために朝は5時に起き、7時までを読書の時間にする。
③を実現するために、夜寝る前にテーブルの上を空っぽにする。

という計画を立てた。

①と③はなんとかできているが、
問題は②。5時の起床が5時半になったり、6時台に家を出る人が居て、
起きてすぐに朝ご飯やお弁当作りに取りかかる必要があったりなど、
時間配分は難しい。


そうじや家の片付けで少ない休日が埋め尽くされてしまわないように、
平日だけで生活が回るようにしていきたいなあ。


夏休みの終わりに、また反省文を書きたいと思う。
充実した夏休みが送れたって書きたいなあ。(笑)
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by senbe-2 | 2012-07-25 08:44 | 料理 | Trackback | Comments(4)

地生えバジル

毎年バジルの種を播いてきた。

同じシソ科の大葉は前年の種がこぼれて翌年、勝手に芽が出る。
それも雑草のように。

なら、バジルだって同じじゃないのか、
もしそうなら種なんか播かなくても、毎年勝手に生えてくれるんじゃないの。

そう考えて、バジルの種がついた枝を畑に放置していた。
もう無造作にポイッと。

そしたら、今年生えました。
大葉ほどのたくましさではないけれど、
畑のあちこちから「勝手にバジル」。

新しい畝のど真ん中に生えていて、邪魔になったものは、
お隣のお友達に引き取ってもらって、立派に育っている。

よかった、これで毎年種取りをしなくてすむぞ。
勝手に種を次いでくれて、この地に馴染んでくれたら言うことない。



たくさん育ったので、ジェノベーゼもどきのソースを作ってパスタでいただいた。
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バジルとニンニクとオリーブオイルと塩。
松の実はなかったから入れず。
チーズも入れずに上からかけた。
冷凍庫で3人分だけ残っていたミートソースもかけて、
これで晩ご飯。
付け合わせは畑のきゅうりとトマト。

仕事で買い物に行けない日が4日ほど続いた日には、
作り置いた日の自分に感謝することが多いのだ。
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by senbe-2 | 2012-07-16 16:41 | 料理 | Trackback | Comments(6)

パンケーキ

今回はパンケーキ。
返本作業中にまた手から離れなくなった本が、こちら。

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                (画像:アマゾンさんから拝借、リンクしてません)




いつも適当にホットケーキを焼いてますが、
ふわっと感が少ないと不満だったのです。
何かコツでもつかめたらいいなと思って、借りて帰りました。


朝ご飯に基本のパンケーキを作ってみました。

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結果、コツが丁寧に書いてありました。
今までと違うところはヨーグルトを入れること。
これで、かなりフワフワ感が出ました。
形が悪いのは、3個一度に焼こうとしたから。
だってね、忙しい朝に10枚以上焼くのに、
のんびりやってられませんよね。

しばらくはこのレシピで行こうと思います。
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by senbe-2 | 2012-07-13 21:32 | 料理 | Trackback | Comments(6)

おひさしぶりです。

ジューンベリーのジャムも食べ尽くし、
次のブルーベリーが色づいてきました。
こんなに長くブログを放置していると、誰も見てくれへんなるよと、
娘たちから注意を受けています。

元気で過ごしていますが、
毎日、眠い眠い。
今週は晩ご飯の片付けもできずにソファでダウンという失態を
何度もやってしまいました。
夜中に目覚めると、きれいに片付けてある(夫がしてくれた)という、
夢のような出来事が一回ありましたが、
人生そんなに甘くはありませんね。(笑)
早く生活のペースを戻さなければね。


畑でインゲン豆が収穫できました。
ごま和えや天ぷらが定番だけど、なんかおいしい食べ方ないかな?
と思っているときに、出会いはやってくるんですね。

図書館で返本(返却図書を書架に戻す作業)をしていると、
ふと気になる本との出会いがあります。
どうしても棚に戻したくない本、
私の目に留まったのは何かの運命ではないかとさえ思ってしまう瞬間。

今回もビビビときました。
これです。
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インゲン、インゲンと思っているときにこの写真です。
すんなり棚に戻す訳にはいきません。
で、借りてきました。

早速やってみましたが、おいしかった。
塩で蒸すだけなんだけど、そのシンプルさが良い。
汁気がなくて、お弁当にも○。

他にもなすび、ピーマン、にんじんなど、
やってみたいレシピがいっぱい。

おすすめ本です。
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by senbe-2 | 2012-07-07 22:50 | 料理 | Trackback | Comments(12)

次子の協力

高校に入って1ヶ月の次子が、
私にとても協力的だ。

週に何回か夕飯作りをかわってあげようかという提案までしてくれている。

ほんとに嬉しい提案だけど、彼女の勉強の予定もあるだろうし、
今のところ固定化はしていない。
でも実際には、すでに何回か実行しているのだ。

1回目は、先日の結婚記念日。
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彼女がメニューをたてて、買い物もして、全部作ってくれた。

鮭のムニエル、レモン添え
フライドポテト
エンドウ豆の炒め物(これだけ私が付け加えた)
コールスローサラダ
ほうれん草と卵のスープ
バケット

2回目は連休あけの月曜日。
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家にあった食材でメニューをたてていたが、
彼女は家の鍵を持って出るのを忘れ、
帰宅したものの、家に入ることができず、
末男の帰宅を待って料理開始。
早々に私も帰宅したので、2人合作となった。

海老フライ
サラダ
わかめと豆腐のみそ汁
タケノコの炒め物
なすびの煮物

3回目は10日。
この日は仕事の後に読書会があり、
晩ご飯を作る時間がなかったので、
次子にお願いした。
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メニューは私が決めた。

肉じゃが
冷や奴
酢の物(写真は酢の物の代わりにキュウリの浅漬け)

酢の物は私が前日に作りおいていたが、
冷蔵庫の中に残っていた。
(作った本人じゃないとわかりづらいよね、誰にも言ってなかったから。)

4回目は昨日。
家に食材が何もなかったので、
彼女の食べたいスパゲティで。
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家に帰ってご飯ができている幸せ。
こんなに嬉しいことはない。
母として、子供にこんなに優しくしてもらっていいのだろうかと
思ったりもする。


仕事を初めて、それなりに忙しくなったし、
夜は疲れて寝てしまい、後片付けを夜中や早朝にやったりと、
しんどいときもあるけれど、
こんな協力を惜しみなくしてくれると、
頑張らななあと思うのだ。
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by senbe-2 | 2012-05-15 10:24 | 料理 | Trackback | Comments(5)

お弁当

えらい長い間をあけてしまいましたね。
元気でやってます。

4月から、末男が中学生になり、私が働きだし、
ともにお弁当が必要になったので、
数が2から4に増えました。

女子2人分のお弁当なら、残り物を多めにすることでも
なんとか乗り切れましたが、
食べ盛り男子を入れると、もう残り物では足りず、
晩ご飯をもう一回作るという気合いで取り組んでます。

最近のおべんとうです。
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卵焼きがいつも入っていて、ミニトマトで色付けしてます。


もう少しヘルシーな感じでまとめたいけど、
しばらくは無理でしょう。

毎朝忙しくはあるけれど、
ちゃんと食べてくれるこどもたちの心と体を育てる糧だと思えば、
がんばろうという気持ちになります。

自分たちがお弁当を作る立場になったときに、
この頃のことを思い出してくれるかな。
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by senbe-2 | 2012-05-14 23:22 | 料理 | Trackback | Comments(6)

チャーハン対決と末男のカレー

また半月も空けてしまいました。
末男の卒業式が終わり、それぞれに進学の準備をしながらも、
のんびりとした春休みを送っています。

ある日のこと、次子が末男にチャーハン対決を挑みました。
チャーハンは末男の得意料理、というか唯一、一人で作れる料理。
次子は初めて作るチャーハン初心者。動画サイトで作り方を覚えてやる気満々。

末男の経験がものをいうか、次子の2歳半の年齢差が勝敗を決めるのか、
興味深いところです。

私の口出しはなし。

先攻は挑戦者次子。
材料の入れる順番も怪しいが、なんとかできた。
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確かにパラパラ。でも、強火で一気にあおって仕上げたのではなく、
長いこと中華鍋にごはんが入っていたため、水分が適度に抜けたという感じ。

後攻は前掛けが似合う末男。
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独自の味付けをしたかったが、次子から材料は同じものしか使えないという
ルールを突きつけられて、素直に従った。

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味見の感想は、どっちも同じ。
やっぱり材料も調味料も同じものを使っているから、
誰が作ってもだいたい同じ味。
食感では、パラパラ度は次子に軍配。
ふっくら感は末男の勝ち。
やっぱり勝敗を決めることはできなかった。
同じ材料、同じ調味料ですからね。(笑)

私はお昼ごはんを食べるだけだったので、ちょっと得した気分だった。




料理の楽しさに火がついたのか、
突然カレーを作ると言い出した。
いいよ、いいよ、なんぼでも作ってくださいと、
任せました。

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これでカレーライスもレパートリーに入った末男。
これからの活躍に期待したい。
大量に作ったカレーで翌日のお昼ごはんもまかなった。
もう私が留守をしても、指をくわえて待っているなんてことにはならないだろう。
よしよし・・・。
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by senbe-2 | 2012-03-30 23:16 | 料理 | Trackback | Comments(2)

末男のサンド

最近お昼ごはんにサンドイッチをよく作るが、
末男だけは休みもなく、毎日給食を食べている。
彼のために、少しだけ多めにサンドイッチを作り、
それが彼のおやつになることもしばしば。

おやつ程度のサンドではもの足りないようで、
この日は自分でサンドイッチを作っていた。

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具はレタス、ベーコン、卵。
味付けはマヨネーズとハーブソルトだと思われる。
この上にもう一枚のパンをのせて出来上がり。

これも春からのお弁当メニューに追加しておこうかな。
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by senbe-2 | 2012-03-15 00:26 | 未分類 | Trackback | Comments(4)

マンゴーゼリー

レモンごはんさんで見たフツーツいっぱいのゼリー。

食べたくて食べたくて作りました。

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ゼリーはマンゴージュースとオレンジジュースを2:1で混ぜたもの。
生のパイナップルを買っていたのに、上にのせるの忘れていた〜。
パイナップルは固まりにくいと思っていたけど、
これはゼラチンじゃなくて寒天ゼリーだから関係なかったのかな?
初めから中に入れておけばよかった。

後ろの花は次子が卒業式に部活動の後輩からもらったもの。
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今日は寒が戻っているけど、お花があると春を感じることができて、
気分が楽しくなるね。


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by senbe-2 | 2012-03-11 23:52 | 料理 | Trackback | Comments(6)

日々の小さな幸せを綴っています


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